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2019年3月13日

飲食店・食品工場の設計 厨房機器

飲食店や食品工場などの建築設計は、厨房機器との関係も重要になってきます。
限られたスペースで必要とされる料理を、効率よく実現できるかが大切になります。
流れるような動線による最適な機器選定やレイアウトは、稼働してからのクオリティーのUPや、人・時間・コストの削減に繋がります。

三毛猫キッチン厨房
ナチュラルグレース 三毛猫キッチンの厨房。
広い空間に手順良く配置された厨房機器です。
このレイアウトは、同じ厨房でも作る食品によって大きく変わります。
また、建築条件によっても大きく変わります。
これまで、多くの飲食店・食品工場の設計をさせて頂きました吉野聡建築設計室では、設計の計画段階から多くの打ち合わせや提案を行っています。

厨房機器メーカーも含めた打合せ
厨房機器メーカーも含めた設計打合。

ご依頼のある皆様のご要望・希望・夢を叶えたい。
そのために、多くの提案をさせて頂きます+行っています。
山梨県甲府市向町に建築中の「タイ料理店 トンロー」もその1つです。

企業、事務所、工場、倉庫、店舗、飲食店、アパート、マンション、住宅、各種病院・歯科医院、公共建築などのデザイン・設計・監理。
耐震診断、耐震補強設計、耐力度調査、建築確認申請手続き、
特殊建築物定期報告書検査作成

山梨県甲府市
吉野聡建築設計室
山梨県 甲府市 徳行3-3-25
TEL 055-222-6644
FAX 055-222-6100 
mail   yao@ruby.plala.or.jp
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投稿者 2715201 : 2019年3月13日 03:24

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コメント

セントラルキッチンの配置、配管など綿密な計画がいるんですね

投稿者 中小企業診断士加藤忠宏 : 2019年3月13日 09:07

こんにちは。
飲食店は、厨房の使いやすさが重要ですね。
料理人がいかに力を発揮できるか。
お客さんの統治合わせ最重要事項ですね。

投稿者 保険屋あい : 2019年3月13日 09:09

こんにちは!

厨房など床が緑なのは何か意味があるのですか?

投稿者 モルタルマジック : 2019年3月13日 16:25

吉野さん

おはようございます。

色んな提案をしていただけると、その中から施主が希望するものが見つかるというものですね。

投稿者 溶射屋 : 2019年3月13日 17:58

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