8月26日（水）午後2時
南アルプス市で建設中の金属加工工場の現場監理です。
現場に設置してある温度計を確認すると４０℃！！
この日も、危険な・過酷な暑さです。

建築主・施工者・監理者の総勢15名で現場の進行状況の確認を終え、現場事務所に戻ってきた時、施工者から清涼飲料水（アクエリアス）の提供です。
この暑さで、嬉しい一本ですと思っていた時に、施工者のＴ様が「一瞬でもっと冷やしましょう」とアクエリアスに衝撃を加えています。
えっ！！！！一瞬でシャーベット状のアクエリアスに。

よく冷えたアクエリアス

衝撃を加えてシャーベットに

冷たいアクエリアスが衝撃で一瞬で氷（シャーベット状）になる現象は、液体が凍る温度（凝固点）を下回っても凍らずに液体のままでいる「過冷却（かこうれっきゅう）」という状態を利用したものです。
過冷却の仕組み凍らない理由: 水分をゆっくり静かに冷やすと、氷の結晶の核（種）ができず、0℃以下になっても液体として存在し続けます。
一瞬で凍る理由: そこに衝撃や振動を加えることで、分子が結晶化するためのエネルギーが与えられ、一気に全体が凍り始めます。
スポーツドリンク（アクエリアスなど）でも同様に、微細な氷の粒が混ざったシャーベット状（アイススラリー）を作ることができます。

やり方のコツと手順冷やす時間:
アクエリアスのペットボトルを冷凍庫に入れます。
冷蔵庫の性能や温度によりますが、およそ3時間前後が目安です（凍りつかないよう、時々様子を見ます）。
振動を与えないよう、そっと慎重に取り出し、衝撃を加えながら蓋を少し開けて圧力を抜いてから再び閉め、容器を軽く叩く、または強く振ることで一瞬でシャリシャリの氷に変わります。
更に詳しくは、株式会社ニチレイ広報部　過冷却ブレークのyoutubeをUPさせて頂きます。

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